Receitas e Temperos com Sandra Matarazzo

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pavetortinhadelimaoFalamos tanto em limão que todos devem estar com água na boca… Acertei? Então confiram essa apetitosa receita de Pavê tortinha de limão, com uma deliciosa cobertura de marshmallow. O preparo é simples e prático, a apresentação você escolhe, pode ser em taças individuais, ou se for para aquele almoço em família faça uma travessa grande.

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PAVÊ TORTINHA DE LIMÃO

Base:
1 pacote de bolacha tipo “champanhe”
Aproximadamente 200ml de leite
¼ colher (chá) de essência de baunilha

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Recheio:
1 lata de leite condensado
1/2 caixinha de creme de leite
10 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de limão
Cobertura
de Marshmallow:
2 claras
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de limão
Para decorar raspas de limão

MODO DE PREPARO:

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Recheio:
1- Em uma tigela misture todos os ingredientes do recheio até formar um creme levemente consistente. Reserve e mantenha na geladeira até o momento de usar.
Cobertura de Marshmallow:
1- Em uma panela, em fogo baixo, misture as claras com o açúcar, mexendo sem parar até que o açúcar esteja derretido, por aproximadamente 3 a 4 minutos.
2- Retire do fogo e coloque direto na batedeira em velocidade alta, até dar o ponto firme.
3- Adicione o suco de limão e as raspas, batendo mais um pouco para incorporar bem. Reserve.
Montagem:
1- Em um prato fundo misture o leite e a essência de baunilha. Siga molhando os biscoitos champanhe nessa mistura.
2- Em uma travessa grande, ou em taças individuais coloque uma camada de biscoito, metade do recheio, mais uma camada de biscoito e o restante do recheio, finalizando com uma camada farta de marshmallow.
3- Decore com raspas de limão e leve a geladeira por aproximadamente 4 horas.
Rendimento: 6 porções

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